惠安县位于福建东南沿海中南部，与台湾隔海相望，处于海峡西岸经济繁荣带的中心位置，素以“雕刻艺术之乡”“建筑之乡”“惠安女民俗风情”著称于世。
惠安石雕发源于古代黄河流域的雕刻艺术，融合中原文化、海洋文化、闽越文化于一体，集宋元神韵、晋唐遗风、明清风范雕刻技艺之精华，具有强烈的宗教、民族内涵和鲜明的艺术特征，形成了“浮雕、圆雕、沉雕、影雕、线雕、微雕”六大雕刻手法。惠安石雕的传统工艺在中国雕刻艺术史上占有重要的地位，故有“北有东阳，南有惠安”之称。 中国雕刻届泰斗钱绍武老先生也高度赞誉“惠安石雕已达到炉火纯青的境界”。
1、浮雕
即在石料表面雕刻有立体感的图像，是半立体型的雕刻品。因图像浮凸于石面而称浮雕。根据石面脱石深浅程度的不同分,又分为浅浮雕及高浮雕。浅浮雕是单层次雕像，内容比较单一，没有镂空透该。高浮雕是多层次造像，内容都较繁复，多采取透雕手法镂空，更能引人入胜。浮雕多用于建筑物的墙壁装饰。北京故宫的御道就是浮雕。
2、圆雕
圆雕是立体型的雕刻品，一般为单件的雕刻品，大型雕像也有由多块石料组合而成，前后左右都要求形象逼真。圆雕品种规格繁多，有各式传统的龙柱、石狮、飞禽走兽和日用器皿等，其工艺以镂空技法和精细剁斧见长，造型生动。
3、沉雕
又称"线雕"，即采用"水磨沉花"雕法的艺术品。此类雕法吸收中国画与意、重叠、线条造型散点透视等传统笔法，石料经平面打平或抛光加工后，在石面上描摹图案文字，依图刻上线条，以线条粗细深浅程度，利用阴影体现立体感来表现各种美术图案、文字等的石雕工艺，因线条下凹，如沉入状，故称沉雕。此类产品多数用于建筑物的外壁表面装饰，有较强的艺术性。
4、影雕
影雕是惠安工艺师傅发明的独一无二的雕艺形式，它运用黑白成像的原理，在磨光的黑石上雕出了摄影的逼真效果，把惠安雕艺精雕细刻的特色发挥到了极致。影雕上色便成了彩雕。
5、线雕
就是用线条来勾勒出图像或造型的雕刻品，代表作有江苏新四军纪念馆、太湖及新加坡敦煌壁画等。
6、微雕
微雕的特点在于微小，是传统工艺精巧手法的延续，部分作品有的薄如蝉翼，有的细似发丝。此类产品已完全脱离建筑实用而成为纯工艺品，由于小巧而更便于携带，为纪念性珍品，发展前景甚佳。
使用工具
石雕粗加工使用的工具有：小锤，作敲打用；錾缠，方嘴，用于剔除较大面积的边角斜料；錾仔，尖嘴，用于雕晟构件的表面。手电钻。
精加工工具
打琢(尖扁嘴)和斜琢(斜扁嘴)，都是剔除石料用的，类似錾仔，但体质较细小，根据雕件的不同分有多种型号；剁斧，平扁嘴似斧状，用于剁光石料表面；梅花锤，方形嘴表面有梅花点，用于剁平较大面积的石料表面，比剁斧效率高；钢条仔，细长尖嘴，用于镂出石料，根据雕作的不同要求也有多种型号。
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